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冒鲜族玩转O2O,掌握新时代主动权

日期: 2018-06-22
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随着互联网技术的发展,移动支付、位置信息服务(LBS)等环节打通,极大提升了传统外卖的服务体验,餐饮O2O行业呈现爆发式增长。据估算,2016年国内外卖收入已超过1600亿。预计2020年,外卖在整个餐饮行业渗透率将超过10%,形成一个4-5千亿市场。


优化产品,强化竞争力

外卖行业爆发的春风已过,2016年,互联网红利消退,外卖平台商家大幅上升,平台也收紧了补贴,并开始向商家征收费用。冒鲜族又是如何做到继续盈利并拓宽行业壁垒的呢?

首先,冒鲜族火锅便当进行了产品优化及供应链的升级,配合各种形式的广告投放,不断提升品牌竞争力。

就产品口味来说,冒鲜族资深研发团队历时4年,研发出的12种不同口味,极大程度上满足了挑剔的消费者;再说产品属性,火锅便当本身就是为上班族量身定制的产品,其方便快捷的优势直接满足了消费者的刚性需求;在产品的包装上,冒鲜族实现了冷热隔离,菜品和蘸碟的完美搭配,******化释放产品的“方便”,强化了在同类产品中的竞争力。


明确用餐场景,获得产品高溢价

无论是快餐还是其他餐饮行业,都存在一个问题存在,你去店内吃的时候,觉得这家店装修很考究,服务也很好,但是你点他们的外卖会发现,一个透明的塑料盒,一双一次性筷子,这些餐厅忽略了用餐场景,把外卖产品的用餐环境考虑得过于单一化。

冒鲜族明确堂食和外卖的用餐目的和消费者场景化的需求,并将两者分别做精,再做到双效合一。

在冒鲜族门店,精致的小清新风格让人眼前一亮,干净、整洁的门店,整齐的餐具摆放,区别于其他冒菜的摆盘和用餐仪式感让人好感倍增。


冒鲜族玩转O2O,掌握新时代主动权


冒鲜族玩转O2O,掌握新时代主动权


冒鲜族深知外卖顾客的需求——快。冒鲜族火锅便当的制作时间只需要短短几分钟,甚至可以批量生产,出品时间相当快。

外卖与堂食另一个场景化的区别就是价格,消费者点外卖的时候会将价格乘以30,看看一个月会花多少钱,冒鲜族的产品属性决定其客单价非常适合外卖人群。并且冒鲜族将产品包装做到精致简洁,成功俘获了消费者的心。


冒鲜族玩转O2O,掌握新时代主动权


冒鲜族火锅便当精准地抓住了餐饮O2O模式的要义,从产品的味道,包装以及门店装饰三个方面,实现了外卖高销量,堂食高人气,是当下快餐行业值得借鉴的一个范例。


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